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GAMBAS AL AJILLO
Ingredientes para 4
porciones:
50g de gambas frescas y crudas
3 chiles frescos
6 u 8 dientes de ajo
20 cl de aceite de oliva-sal
pimienta negra recien molida.
PROCEDIMIENTO:
Pele las gambas y quiteles las cabezas y el intestino (la vena negra). Lavelas en agua fria y séquelas. Lave los chiles frescos y cortelas por la mitad a lo largo. Quite las semillas, y córtelas en aros finos , pele el ajo y cortelo a lo largo.
En una sartén caliente el aceite de oliva, eche los chiles, el ajo y las gamba, sazónelas ligeramente con sal y pimienta, y frialas a fuego fuerte de 2 2 a 3 minutos. Sírvalas ensequidas y sin que se enfríen en pequeños plato, acompañadas de pan blanco crujiente.
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